Die Kostprobe vor der Mahlzeit - das bedeutet der italienische Singular Antipasto auf Deutsch.

Antipasti bezeichnen somit die Vorspeisen der italienischen Küche und bestehen aus kleinen, meist kalt servierten Gerichten. Sie dienen in italienischen Restaurants als Auftakt eines mehrgängigen Menüs, werden aber daheim gerne als Zwischenmahlzeit, zur Jause serviert.

Typisch sind luftgetrockneter Aufschnitt wie Schinken oder Salami, begleitet von gebratenem, in Olivenöl eingelegtem Gemüse wie Auberginen, Zucchini, Paprika und Pilzen, marinierte Fische und Meeresfrüchte sowie pikant belegte, geröstete Brotscheiben.